10 mai 2009
London
Quelques jours à Londres et voilà ce que ça donne :
- un livre de Katie
- des recettes "english"
- du salé au p'tit déj'
- de la double crème
- du pain pas cuit
- du pudding
- des scones
- ...
Affaire à suivre...
02 mai 2009
Mousse de chocolat
Cette mousse onctueuse est le produit de 2 ingrédients seulement et de la magie du siphon.
Pour 6 personnes :
- 200g de chocolat noir
- 1 petite brique de crème
- Epices.
Faire fondre le chocolat noir dans une casserole avec des la crème telle une ganache,
Vous pouvez y ajouter de la cannelle, du poivre et/ou du « 4 épices »,
Mettre dans le siphon une fois refroidi,
Ajouter une cartouche de gaz,
Mettre au réfrigérateur au moins 12h.
Servir dans un œuf évidé ou une petite verrine.
Civet de lapin au chocolat
Ceci n’est pas une recette mais un élément de décoration gustative pour allier le thème à l’agréable ! Dans cette cocotte en plastique achetée en grande surface, y sont déposés un lapin et des œufs en chocolat.
Cannelés aux carottes
Pour environ 9 cannelés, il vous faut :
250g de carottes râpées finement
50g de farine
1 sachet de levure chimique
2 œufs
100g d'amandes en poudre
70g de sucre en poudre
30g de sucre roux
25g de beurre
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle en poudre
Faire blanchir les œufs avec les sucres,
Mélanger la levure à la farine,
Incorporer le reste des ingrédients (sauf les carottes)
Mélanger bien,
Ajouter ensuite les carottes et mélanger l'ensemble,
Mettre la pâte dans les moules en silicones,
Faire cuire environ 25mn à 180 C°, tout dépend de la grosseur des moules.
02 novembre 2008
Farandole de desserts du 1er novembre
Samedi 1er novembre, c’était repas « Nems, samossas et mousse en tout genre » ! Merci à J. et C. de nous avoir accueillis dans leur belle demeure.
Voici quelques petites recettes de la farandole de desserts (et oui encore !).
06 octobre 2008
Mousse de Betterave
Certains s’étaient plaints de la présentation médiocre de la « crème de betterave » lors du Dîner presque parfait. A juste titre d’ailleurs !
Voici donc presque la même… mais cette fois ci en mousse, bien mieux préparée, mieux présentée, mieux assaisonnée, qui rend… vraiment mieux !
Avant...
Après...
Ingrédients pour 8 personnes :
· 1 betterave cuites
· 1 chèvre frais
· 1 brique de crème liquide
· 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
· Assaisonnement à votre goût (poivre, sel…)
Montez votre crème en chantilly bien ferme avec une pincée de sel.
Mixez la betterave cuite en purée très fine avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter la chèvre fraîche à la purée de betterave. Mixez à nouveau avec l’assaisonnement jusqu'à ce que le fromage ait une belle couleur rose uniforme.
Incorporez la crème chantilly.
Présentation à l’aide d’une poche à douille (un sac congélation avec un bel embout fait très bien l’affaire) sur des cuillères. Voilà, c’est prêt !
25 août 2008
Cadeau de Violette
Violette a bien reçu son cadeau suite au concours. Elle semble plutôt très contente ! Encore félicitation.
A bientôt pour de nouveau concours !
20 août 2008
Bravo à la gagnante !
Voilà l'heure des résultats. Le jury à délibéré enfin et...
... c'est donc VIOLETTE qui remporte le concours "CULINO-DECO" ROUGE avec ses nombreuses participations pleines de fantaisies et d'inventivité. Merci à toi Violette !
Pour revoir sa participation, cliquez ici : Pour Violette, ce sera…
Violette va recevoir d'ici quelques jours un cadeau de remerciement fait main... qui sera visible très bientôt.
A très bientôt pour d'autres aventures "1ères Gamelles" et peut-être un prochain concours.
Merci à tous
Avant d'annoncer la personne qui a gagné voici un bref aperçu de tous les participants au concours "CULINO-DECO" ROUGE...
Encore merci à tous pour votre imagination inventive !
Cliquez sur les images pour accéder directement aux blogs de chacun et chacune.
09 juillet 2008
Chili con fish et sans façon
Et voici la 15e participation au concours "ROUGE" !
Taran nous propose un CHILI bien à sa façon. Si vous êtes curieux de le découvrir, cliquez sur : Chili_con_fish_et_sans_façon
