Cannelés aux carottes

Pour environ 9 cannelés, il vous faut :

250g de carottes râpées finement

50g de farine

1 sachet de levure chimique

2 œufs

100g d'amandes en poudre

70g de sucre en poudre

30g de sucre roux

25g de beurre

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle en poudre

Faire blanchir les œufs avec les sucres,

Mélanger la levure à la farine,

Incorporer le reste des ingrédients (sauf les carottes)

Mélanger bien,

Ajouter ensuite les carottes et mélanger l'ensemble,

Mettre la pâte dans les moules en silicones,

Faire cuire environ 25mn à 180 C°, tout dépend de la grosseur des moules.