24 mai 2009
Dômes de saumon
Chez Gullie et Walter ce week-end, nous testons plusieurs recettes. Gullie se demande ce qu'on pourrait faire avec du saumon et du fromage frais...
DES DÔMES !
Mais on a pas de moules en silicone, des tasses... ça fera l'affaire...
Allez hop ! Au boulot !
Ingrédients pour 4 personnes :
- un Saint Moret
- 8 tranches de Saumon
- de l'aneth
- de la ciboulette
- du poivre
- éventuellement des petits légumes crus pas trop durs (concombres, tomates, courgettes...)
Mélanger le fromage, l'assaisonnement, les légumes en dés et 4 tranches de saumons coupées en petits morceaux.
Filmer le fond des tasses (ou moules, ou verrines...) avec du film étirable.
Tapisser le fond des récipients avec une tranche de saumon.
Remplir de préparation à base de fromage.
Mettre au frigo quelques heures.
Démouler.
Voilà !
23 mai 2009
Pizza
Petite pizza plein de folie et de douceur...
Regardez bien :
Cette recette est librement inspirée d'un livre déjà présenté en bibliographie.
La base de cette pizza est de la pâte feuilletée (et non de la pâte à pizza comme indiquée sur le livre). Le coulis est un mélange de fraise et de tomates (2/3, 1/3) cuit avec une feuille de laurier.
Le blanc est vraiment de la mozzarella... mais le résultat est moyen ! Préférez sans doute de la panacotta.
Pour la déco, on peut mettre :
· pour les olives : des raisins macérés dans le jus de cassis,
· pour les herbes : de la verveine séchée,
· pour l’œuf : un abricot sur un lit de formage blanc
· …
Voilà une autre version de pizza... plus ressemblante avec une tarte... On essaie ! On essaie ! C'est ça aussi 1ères Gamelles !!!
22 mai 2009
Sucré/salé, ça trompe l'oeil !
Dans ce livre aux éditions TANA (déjà présenté dans ce blog), il est présenté des plats salés qui ressemblent très fortement à des desserts et inversement…
Le rapport à la nourriture grâce au visuel est très très lié. Les recettes dans ce livre sont donc à présenter à un public « averti » !
C’est pourtant tellement drôle de présenter ces différents plats… et évidemment tellement bon !
