J'ai délaissé 1ères Gamelles ces derniers mois pour me lancer dans une nouvelle aventure

La Fabrique à Berlue

Une association qui va mettre en place des événements autour des arts vivants, plastiques et de la bouche.

à bientôt pour la suite

et bonne créativité à tous !

BLED

Chez Gullie et Walter ce week-end, nous testons plusieurs recettes. Gullie se demande ce qu'on pourrait faire avec du saumon et du fromage frais...

DES DÔMES !

Mais on a pas de moules en silicone, des tasses... ça fera l'affaire...

Allez hop ! Au boulot !

Ingrédients pour 4 personnes :

• un Saint Moret
• 8 tranches de Saumon
• de l'aneth
• de la ciboulette
• du poivre
• éventuellement des petits légumes crus pas trop durs (concombres, tomates, courgettes...)

Mélanger le fromage, l'assaisonnement, les légumes en dés et 4 tranches de saumons coupées en petits morceaux.

Filmer le fond des tasses (ou moules, ou verrines...) avec du film étirable.

Tapisser le fond des récipients avec une tranche de saumon.

Remplir de préparation à base de fromage.

Mettre au frigo quelques heures.

Démouler.

Voilà !

Petite pizza plein de folie et de douceur...

Regardez bien :

Cette recette est librement inspirée d'un livre déjà présenté en bibliographie.

La base de cette pizza est de la pâte feuilletée (et non de la pâte à pizza comme indiquée sur le livre). Le coulis est un mélange de fraise et de tomates (2/3, 1/3) cuit avec une feuille de laurier.

Le blanc est vraiment de la mozzarella... mais le résultat est moyen ! Préférez sans doute de la panacotta.

Pour la déco, on peut mettre :

·         pour les olives : des raisins macérés dans le jus de cassis,

·         pour les herbes : de la verveine séchée,

·         pour l’œuf : un abricot sur un lit de formage blanc

·         …

Voilà une autre version de pizza... plus ressemblante avec une tarte... On essaie ! On essaie ! C'est ça aussi 1ères Gamelles !!!

Dans ce livre aux éditions TANA (déjà présenté dans ce blog), il est présenté des plats salés qui ressemblent très fortement à des desserts et inversement…

Le rapport à la nourriture grâce au visuel est très très lié. Les recettes dans ce livre sont donc à présenter à un public « averti » !

C’est pourtant tellement drôle de présenter ces différents plats… et évidemment tellement bon !

Petit dessert, de saison, très frais et simplissime à réaliser. Gentillement donné par E&L.

Il faut pour 4 personnes :

·         Une barquette de fraises

·         4 meringues

·         Une boîte de mascarpone

·         Un yaourt de brebis

·         1cs de sucre glace

·         1cs de sirop d’orgeat

·         Quelques framboises

·         4 feuilles de menthe

- Couper les fraises et les mettre dans un récipient avec un peu de sucre pour les faire dégorger (afin de récupérer le jus sirupeux).

- Mélanger le mascarpone, le yaourt de brebis et le sirop d’orgeat et le sucre.

- Placer dans votre verrine les fraises avec un peu de jus, les meringues émiettées et la mixture de mascarpone.

- Poser pour terminer les framboises et la feuille de menthe.

Un article petit jeu...

Voici une belle mozaïque colorée. Mais qu'est ce que c'est ??? (c'est facile, cherchez bien !)

Quelques jours à Londres et voilà ce que ça donne :

• un livre de Katie
• des recettes "english"
• du salé au p'tit déj'
• de la double crème
• du pain pas cuit
• du pudding
• des scones
• ...

Affaire à suivre...

Les livres... une grande passion !!!

En voici un qui correspond tout à fait à l'esprit de 1ères Gamelles...

Recette ultra simple, très bon marché et rigolote à voir, j'ai nommé : LE CRUMBLE DE SARDINES

Pour 2 personnes :

·         2 boites de sardines

·         La moitié d’un paquet de petits gâteaux salés au gouda

·         Un œuf

·         20 cl de crème liquide

·         20 g de beurre

·         Epices selon les envies !

- Battre l’œuf au fouet, y incorporer la crème

- Vider les boîtes de sardines puis les laver

- Ecraser les sardines avec l’œuf

- Assaisonnez selon les envies !

- Mettre cette mixture dans les boîtes en fer

- Ecraser les petits gâteaux

- Ajouter le beurre, mélanger bien

- Déposer le crumble sur le dessus de la boîte.

Servir avec des petits légumes (ici concombres) ou salade.

Cette mousse onctueuse est le produit de 2 ingrédients seulement et de la magie du siphon.

Pour 6 personnes :

• 200g de chocolat noir
• 1 petite brique de crème
• Epices.

Faire fondre le chocolat noir dans une casserole avec des la crème telle une ganache,

Vous pouvez y ajouter de la cannelle, du poivre et/ou du « 4 épices »,

Mettre dans le siphon une fois refroidi,

Ajouter une cartouche de gaz,

Mettre au réfrigérateur au moins 12h.

Servir dans un œuf évidé ou une petite verrine.